czwartek, 18 sierpnia 2016

Rolada naleśnikowa z kremem borówkowym

Miałam chęć na naleśniki, ale nie chciało mi się sterczeć przy patelni. I tak myśl do głowy przyszła, aby upiec jeden wielki i zwinąć. Udało się, a po przełożeniu kremem borówkowym na mascarpone (niebywale prostym i pysznym) powstała świetna rolada naleśnikowa!
Aby takie wielki, naleśnikowy placek dobrze się zwijał nie może być zbyt przesuszony (pieczemy bez termoobiegu), a w cieście nie omijajcie oleju jako składnika - uelastycznia ciasto.
P.s. Na zdjęciu ciasto w środku wydawać się może surowe, ale takie nie jest. Przynajmniej nie w smaku :) chyba po prostu jednak przysuszyłam zbyt długim pieczeniem (bo przy zwijaniu nie, ale przy przekładaniu lekko zaczęła mi pękać...).


Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
2 jajka
2 łyżki cukru
3/4 szkl. mleka
1 szkl. mąki
2 łyżki oleju rzepakowego

Krem borówkowy:
250g mascarpone
5 łyżeczek cukru
200g borówek amerykańskich + borówki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Rolada: Jajka miksujemy z cukrem, następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na ciasto naleśnikowe. Wylewamy na dużą blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10-15 minut (wierzch musi być dobrze ścięty). Następnie blachę wyjmujemy, placek odwracamy na drugą stronę (najlepiej zsunąć na odwróconą, drugą blachę i przełożyć ponownie na papier). Wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze około 10-15 minut (czas zależny będzie od grubości ciasta).
Gorący placek zwijamy wraz z papierem do pieczenia wzdłuż krótszego boku (ciasto jest cienkie, więc wzdłuż dłuższego rolada byłaby długa, ale bardzo cienka). Zostawiamy do ostudzenia.
Krem: Mascarpone przekładamy do miski, wsypujemy cukier i borówki amerykańskie. Blenderem miksujemy na gładki krem.
Roladę naleśnikową rozwijamy, nakładamy 2/3 kremu i ponownie zawijamy. Resztą kremu (np. za pomocą rękawa cukierniczego z tylką) dekorujemy wierzch, układamy borówki i wstawiamy do lodówki, aby trochę całość schłodzić.



poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Kawa miętowa

Połączenie kawy z miętą? Tak! To coś jak połączenie kawy i deseru - doskonałej odmiany od codzienności, dla uprzyjemnienia każdej chwili z kawą :) orzeźwiający smak kawy z nutką słodyczy :) bomba!
Przepis na ten przysmak znalazłam u Jolanty KG na Przyślij Przepis. Dziękuję za możliwość udostępnienia :)


Składniki:

2 łyżeczki ulubionej kawy rozpuszczalnej
3 pastylki miętowe w czekoladzie
100 ml mleka
50 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka cukru waniliowego
Opcjonalnie cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Kawę wsypujemy do wysokiej szklanki, zalewamy wrzątkiem do połowy jej wysokości. Wkruszamy dwie pastylki miętowe i mieszamy aż się rozpuszczą (to jest też dobry moment na ewentualne dosłodzenie kawy jeśli ktoś lub bardzo słodkie). Dolewamy mleka prawie do pełna - zostawiając trochę miejsca na śmietankę.
Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec wsypując cukier waniliowy. Wykładamy ją na kawę w szklance, a wierzch dekorujemy ostatnią pastylką (można ją zetrzeć na tarce lub jak u mnie-połamać).
Smacznego :)



czwartek, 11 sierpnia 2016

Konkurs "Szybkie i zdrowe śniadanie dla dzieci"

Kochani, ogłaszam konkurs, w którym do wygrania będą 4 książki z mojej kulinarnej biblioteczki. Tematem będą szybkie i zdrowe śniadania dla dzieci, a to dlatego, że moja Córeczka od jakiegoś czasu nie chce mi pić mleka modyfikowanego, co wcale mnie nie ucieszyło, bo takie mleko ma mnóstwo witamin i wartości. Teraz pije ze mną zwykłe, prosto z lodówki wtedy, kiedy ja kawę :)
Butelka mm z rana była dla mnie bardzo wygodna - po przebudzeniu robiłam Jej mleko, które zaspokajało pragnienie i pierwszy głód. Dzięki temu miałam około godzinę czasu (czasem więcej) na wymyślenie i przygotowanie normalnego, wartościowego śniadania. Teraz szyki się pokrzyżowały :)  i każdego dnia rano budzi mnie głodne dziecko, które chce JUŻ coś zjeść :)  kanapki, owsianki, płatki kukurydziane czy twarożki się nudzą i sama nie chciałabym ich jeść codziennie. Dlatego zadanie konkursowe polegać będzie na podaniu przepisu na szybkie (przygotowanie w max 30 minut uwzględniając czas aż po podanie na stół) śniadanie dla dziecka - ma być szybko, smacznie i oczywiście zdrowo!


Ogólne zasady uczestnictwa w konkursie:
1) W dniach 11 do 31 sierpnia 2016 r. (do godziny 23:59) podaj przepis na szybkie (max 30min), smaczne i zdrowe śniadanie dla dzieci
2) Zrób zdjęcie wykonanej potrawy (ilość zgłoszeń bez limitu), na zdjęciu może znaleźć się karteczka z napisem "Szybkie i zdrowe śniadanie dla dzieci" (nie jest to wymóg konieczny, ale będzie to atutem)
3) Przepis ze zdjęciem prześlij na mojego maila: kolorowyprzepisownik@gmail.com (wszystkie zdjęcia zbiorę i utworzę z nich osobny album konkursowy na fan page bloga pod adresem: https://www.facebook.com/Kolorowy-Przepisownik-blog-kulinarny-664015153710578/?ref=hl). W mailu koniecznie podaj swoje imię i nazwisko
4) Udostępnij i polub (publicznie) post konkursowy
5) Miło mi będzie jeśli polubisz fan page mojego bloga (zalecane;))
6) Wyniki opublikowane będą na facebooku (na fan page bloga oraz w poście konkursowym na blogu) w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu
7) Zwycięzcy (4 osoby) zostaną o nagrodzie poinformowani oraz otrzymają 4 dni na przesłanie danych do nagrody. Jeśli nie wywiążą się z terminu wyłoniona zostanie kolejna osoba
8) Każdy Uczestnik może wziąć udział dowolną ilość razy, jednak może zdobyć tylko 1 nagrodę
9) Organizatorem konkursu jest blog http://kolorowyprzepisownik.blogspot.com/
10) Nagrody: "Dieta kobiety pracującej", "Małe Dania. 300 najlepszych przepisów kuchni polskiej i światowej",  "Dziennik diety. Szczuplej dzień po dniu!", "Kuchnie świata - kuchnia chińska"
11) Nagrody wysyłam wyłącznie na terytorium Polski

Serdecznie zapraszam do wspólnej zabawy :)
Czas start :)

wtorek, 2 sierpnia 2016

Koktajl z jeżyn, jagód i porzeczek

Pyszny koktajl z sezonowych owoców. Choć niestety porzeczki już się skończyły, ale mogą być też mrożone :)
Niemal codziennie przygotowuję różnego rodzaju koktajle, które Zuzia wypija ze smakiem. Pyszne porcje witaminowe zamknięte w szklance :)

Przy okazji pokażę Wam, w jakim stanie jest mój aparat... Pierwsze zdjęcia poniżej (dwa) pokazują rzeczywisty kolor koktajlu (noo może prawie rzeczywisty, bo jednak na żywo jest intensywniejszy). Kolejne są w tym samym świetle (na dworze, ale nie bezpośrednio w słońcu) i kolor stawał się jakby.. różowy, rozmazany... Nie podoba mi się to! Do tej pory tylko z odcieniami czerwieni, pomarańczy i brązu miałam takie zawirowania, ale zaczyna się to pogłębiać. Chyba kończy sprzęt swój żywot, przerobił dziesiątki tysięcy zdjęć... To już nie może czekać, czas oddać go... Zuzi ;)



Składniki:

1/2 litra jeżyn
1/2 szkl, czarnej porzeczki
1/2 szkl. jagód (mogą być borówki)
400 g kefiru naturalnego (najlepiej 0%)
2 płaskie łyżki cukru*

Sposób przygotowania:

Owoce dokładnie płuczemy i pozbawiamy zanieczyszczeń, przekładamy do blendera. Wlewamy kefir i dodajemy cukier (opcjonalnie, bo można go całkowicie pominąć, ja dałam ze względu na zakwaszenie słodkich owoców kefirem). Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji napoju. Podajemy z grubą słomką.




poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Frużelina jagodowa, czyli jagody w żelu

Pierwszy raz robiłam frużelinę z jagód i nie ostatni! Pyszna, łatwa i idealna do naleśników, gofrów, bułeczek drożdżowych... i do kajzerki :) można też użyć jako nadzienia do bułeczek, pampuchów, pyzów, pierogów... Milion możliwości :)
Na zdjęciu pokazałam jak wygląda po zastygnięciu - niczym galaretka! Ale nieeee, nie zastyga tak, że można ją kroić, a smarować jak powidła :)


Składniki:

2 litry jagód
2 czubate łyżki żelatyny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta kwasku cytrynowego
1/2 szkl. wrzątku
3 łyżki zimnej wody
cukier (ja dałam około 1/2 kg, ale trzeba próbować w trakcie i dopasować do siebie)

Sposób przygotowania:

Jagody płuczemy z leśnych zanieczyszczeń, przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na około godzinę, aby puściły sok (przykryte czystą ściereczką).
Po tym czasie wstawiamy na palnik i na małym ogniu gotujemy, aż cukier się rozpuści, ale owoce nie zagotują - powinny zachować kształt i nie rozpaść się (stąd mały ogień i nie doprowadzanie do wrzenia).
Dodajemy szczyptę kwasku cytrynowego, mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w 1/2 szkl. wrzątku, wlewamy do owoców jednocześnie mieszając. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w niewielkiej ilości zimnej wody i także wlewamy do garnka mieszając.
Po 2 minutach zestawiamy z ognia i nakładamy do przygotowanych wcześniej, suchych słoiczków. Wycieramy gwinty i zakręcamy suchą przykrywką.
Pasteryzujemy 10-15 minut w garnku (na dno kładziemy ściereczkę). 



Róbmy przetwory! 2016

Jagody w soku własnym - naturalny lek

Takie jagody Mama zawsze podawała nam na ból brzuszka :) ZAWSZE pomagały, bo mają wiele zdrowotnych właściwości! Polecam, by każdy miał je w swojej spiżarce, choćby 2-3 słoiczki. Szczególnie dzieciom warto podać lek z domowej, naturalnej apteczki niż syropy kupowane w aptece.
Miałam zaczęty słoiczek, więc wykorzystałam takie jagódki jako dodatek do gofrów :) pyyszne były! :)


Składniki:

jagody
3 łyżeczki cukru na każdy słoiczek 190g (* ilość przykładowa)

Sposób przygotowania: 

Jagody dokładnie płuczemy z leśnych zanieczyszczeń, przebieramy i wsypujemy do słoiczków. Do pełna, ale przed ostatnią porcją przesypujemy cukrem, potem znów jagody i jeszcze trochę cukru.
W sumie na 1 słoiczek o pojemności 190 g sypałam 3 łyżeczki cukru (ilość należy dostosować do słodkości owoców i własnych upodobań) i wyszło moim zdaniem super.
Słoiczki dokładnie zakręcamy (musi być suchy gwint i przykrywka) i ustawiamy w garnku ze ściereczką na dnie.
Zalewamy wodą do wysokości 1 cm poniżej przykrywki i gotujemy około 35-40 minut, aby puściły sok, a cukier się rozpuścił.



Róbmy przetwory! 2016

czwartek, 28 lipca 2016

Deserki z kiwi i mascarpone

Po prostu pyszne! Dojrzałe kiwi jest bardzo słodkie, dzięki czemu całości nie dosładzałam jakoś specjalnie dużo. Nadało też lekko zielonkawego koloru. Deserki są szybkie i proste do przygotowania, polecam szczególnie na obecne upały!


Składniki:

4 białka
125g serka mascarpone
4 dojrzałe kiwi
1/2 szkl. cukru
herbatniki pełnoziarniste

Sposób przygotowania:

Białka wybijamy do metalowej miski, umieszczamy nad garnkiem z wrzątkiem, dodajemy cukier i delikatnie ubijamy nad parą tak tylko, by cukier się rozpuścił. Zestawiamy (białka nie mogą się ściąć nad gorąca wodą, trzeba tego pilnować). Kiwi obieramy i blendujemy, przecieramy przez sitko, by pozbyć się nadmiaru pestek (można to zrobić 2 razy lub dodatkowo użyć gazy, by pozbyć się wszystkich).
Białka ubijamy na sztywno. Mascarpone miksujemy, stopniowo dodajemy ubite białka i na koniec mus z kiwi. Herbatniki łamiemy w drobne kawałki i wkładamy do szklanek/pucharków do 1/3 wysokości, ostrożnie łyżką nakładamy krem. Na wierzch dorzucamy po kilka ziarenek granatu (lub mogą też być porzeczki), wkładamy po 1/2 herbatnika i chłodzimy w lodówce.   





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...